Mme Josyane JOYCE
VOYANTE PROFESSIONNELLE
depuis 1983 - Siret 32402384500062RM31
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VOYANTE PROFESSIONNELLE depuis 1983 - Siret 32402384500062RM31
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MOUTARDE MAISON
Tout pour réaliser soi-même sa moutarde maison
recette simplifiée fin de page
Farine de moutarde: sachet de 100 g : 1,50 € Semence de moutarde noire ou blanche: sachet de 100 g : 1,50 €
Mélange d'épices pour vinaigre: (faire macérer 10 jours) ü HOLALALAH: Baies de genièvre; clous de girofle, persil déshydraté, poivre noir entier sachet de 100 g : 4,20 €
ü D'ENFER: estragon, semences céleri, piment rouge très fort, poivre noir entier (le piment est mélangé avec la farine) sachet de 100g - 5,40 €
ü FUN LA VIE: gingembre, poivre noir entier, baies de genièvre - sachet de 100 g = 5,20 €
ü DESHABILLEZ-MOI: Poivre blanc entier, gingembre sachet 100 g = 4,20 €
ü CRAC, BOUM, HUE!: anis vert; cumin, coriandre, girofle, poivre noir, piment rouge, gingembre; (le piment est mélangé à la farine - sachet de 100g - 5,20€
RECETTE DE BASE: Graines de moutarde: deux cuillerées; trois cuillerées de farine de moutarde; épices diverses macérées dans du vinaigre de vin vieux; quelques cuillères d'huile d'olives de première pression à froid; poivre blanc ou noir Faire macérer une dizaine de jours environ les épices dans un grand verre de très bon vinaigre de vin, rouge ou blanc (possible prendre vinaigre à l'échalote, vinaigre à l'estragon). Dans un saladier, délayer la farine de moutarde avec de l'huile d'olive; rajouter les graines de moutarde en pâte épaisse; puis délayer à consistance molle avec votre vinaigre aux épices (la moutarde va gonfler et s'épaissir). Poivrer abondamment. Laissez reposer deux jours au réfrigérateur avant de mettre en pot et consommer sans modération! (vous avez un an pour consommer votre préparation en la gardant au réfrigérateur). Si la moutarde paraît trop acide, rajouter de l'eau. TRUC: si vous ne parvenez pas à trouver une consistance à votre convenance, mélangez votre préparation à une moutarde du commerce bas de gamme qui deviendra ainsi un produit exquis: vous pourrez déclamer fièrement à votre famille: c'est Moi, qui l'ais fait!
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